|
|
Pompoensoep (suppa Di Zucca)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg. pompoen, zonder schil en pitjes en klein gesneden (kleur pompoen: gebroken wit met groen).
1,5 liter vleesbouillon
40 gr boter
2 uien fijngehakt
2 aardappels in blokjes
1 teen knoflook, fijngehakt
200 ml. slagroom zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stoom de pompoen ongeveer 20 minuten.
Breng de bouillon aan de kook.
Smelt in een andere pan de boter, doe er de uien in en fruit ze op een laag vuur in 5 minuten zacht, roer af en toe.
Doe er de aardappels, pompoen en knoflook bij, voeg zout en peper naar smaak toe, giet er de hele bouillon bij en laat alles zo`n 30 minuten pruttelen.
Hierna met een stamper de soep `fijn` maken. Dien op met een beetje slagroom en peterselie.
|
|
|